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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式查看。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份并且已同步到云端，那么可以在设置中找到iCloud选项，选择备份并恢复删除的短信。
3、第三方软件恢复：可以在App Store中下载一些第三方软件来恢复删除的短信，但需要注意选择正规和信誉良好的软件，避免手机受到损害或泄露隐私。
4、直接查看删除文件夹：在手机短信中通常有一个“已删除”或“垃圾箱”的文件夹，可以在其中查找是否还有被删除的短信。
需要注意的是，如果删除的短信已经被彻底清空并且没有备份，那么可能无法再查看，恢复数据时需要注意保护个人隐私，避免泄露个人信息，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业的手机数据恢复服务。